HEALTH

การหมักเป็นวิธีถนอมอาหารที่อยู่คู่โลกกว่าหลายพันปีแล้ว แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้เริ่มมีการถกกันว่า อาหารหมักดองเป็นแหล่งรวมชั้นเยี่ยมของเชื้อแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ถ้าอย่างนั้นเราเริ่มหันมากินผักกาดดองกันเป็นประจำดีไหม ?

ปัจจุบันเราจะพบว่ามีการสารให้ความหวานมาทดแทนน้ำตาลกันมากขึ้น โดยส่วนมากจะเป็นเหตุผลทางด้านการควบคุมน้ำหนัก เนื่องด้วยสารทดแทนน้ำตาลส่วนมากนั้นจะไม่มีพลังงาน หรือทานแล้วไม่ทำให้อ้วนนั่นเอง จึงเป็นที่นิยมกันมากขึ้น แต่ทั้งนี้เองสารให้ความหวานเองก็มีทั้งจากการสังเคราะห์ทางเคมี และจากธรรมชาติ และพืชที่ให้ความหวานจากธรรมชาติที่นิยมมาใช้กันนั่นก็คือ หญ้าหวาน นั่นเอง

เกี่ยวกับวิตามินบี 1 วิตามินบี 1 เป็นวิตามินที่ละลายในน้ำ เช่นเดียวกับวิตามินบี ตัวอื่นๆ ซึ่งหากมีอยู่มากเกินไปในร่างกายก็จะถูกขับออก และร่างกายไม่สามารถกักเก็บไว้ได้ จึงต้องรับประทานชดเชยทุกวัน หน่วยวัดปกติจะเป็นมิลลิกรัม วิตามินบีรวมจะทำงานเสริมกัน ซึ่งการรับประทานร่วมกันจะมีประสิทธิภาพมากกว่าทานเดี่ยวๆ ควรรับประทานวิตามินบี 1 บี 2 บี 6 ในปริมาณเท่าๆกัน เพื่อการทำงานที่มีประสิทธิภาพ ปริมาณที่แนะนำให้ทานต่อวัน (ขั้นต่ำ) สำหรับผู้ใหญ่คือ 1-1.5 มก. และ 1.5-1.6 มก. สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ร่างกายจะต้องการวิตามินบี 1 มากขึ้นเมื่อเจ็บป่วย เครียด และผ่าตัด มีส่วนช่วยบำรุงระบบประสาท ส่งผลต่อความคิดและการทำงานของสมอง มีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะอย่างอ่อนๆ ประโยชน์ของวิตามินบี 1 โรคจากการขาดวิตามินบี 1 เมื่อขาดวิตามินบี 1 แล้วจะเป็นสาเหตุทำให้เกิดเป็นโรคเหน็บชา (หากใครเคยดูซีรีย์เรื่อง  JIN ที่พระเอกเป็นหมอจากปัจจุบันย้อนไปอดีต จะมีอยู่ตอนหนึ่งที่คนในหมู่บ้านเป็นโรคเหน็บชา เพราะขาดวิตามินบี …

เมื่อเรารับประทานอาหารหรือแม้แต่ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอะไรก็ตามเข้าสู่ร่างกาย เพื่อให้เราสามารถรับสารอาหารต่างๆ นั้น ต้องผ่านกระกายย่อยอาหาร โดยเราจะมารู้จักกันว่า ร่างกายของเรามีกระบวนการย่อยและดูดซึมสารอาหารในแต่ละอวัยวะต่างๆ อย่างไร

ผลการวิจัยพบว่า ผู้ชายที่มีการหลั่งน้ำอสุจิเป็นประจำทุกวัน พบว่ามีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากน้อยกว่า